J’ai failli arrêter. Mais, il y a eu cette rencontre avec un artisan qui m’a révélé le bio et le levain. » Romain s’inscrit à l’EIDB (École internationale de la boulangerie ...

La preuve avec ces 6 recettes de pains extraites du livre "Encyclopédie du pain maison". Le levain est un agent levant vivant. Contrairement à la levure de boulanger fraîche ou déshydratée ...

On essaye ? Voici la recette de base pour 500 gr de levain naturel fait maison ici décliné avec du miel! Une opération lente mais succès garanti pour de bons pains "home made !" " ...

Dans son introduction très documentée, Valérie Zanon - autrice du best-seller Levain, mon guide pas à ... place à la pratique avec 40¿délicieuses recettes de super pains : riches en ...

Trop risqué? Qu'importe: un livre de recettes, ça n'est pas que pour cuisiner. C'est aussi pour s'instruire, la sécrétion salivaire en plus. À ce propos, de nombreuses pages rédigées par le ...

Il souligne également combien le pain au levain nécessite un savoir-faire particulier. Impossible d’exécuter une recette ...

A cette occasion, la direction de l’agriculture (DAG) a souhaité apporter son soutien aux communes et aux cantines scolaires à travers la réalisation d’un livre de recettes à base de ...

Vous n’avez pas de surplus de levain ? Pas de problème : il est facultatif dans cette recette. Cette recette est tirée du livre Le pain de Christina. La grosseur des pommes varie beaucoup ...

Margaux Aycard, fondatrice du Bar à Brioches à Paris, vient de sortir son premier livre. Elle y dévoile des recettes débordantes de gourmandise, à reproduire à la maison. Mais là où ...

Cette recette épatante de simplicité ne nécessite pas la création d’un levain. Toutefois ... Recette tirée du livre « Je découvre la fermentation», de Louise Browaeys et Hélene ...

Une idée de plat gourmand facile à préparer, à décliner avec du pain de campagne ou au levain et à peu près ... saison de Top Chef, nous livre une recette pleine de fraicheur : le carpaccio ...

Le livre Recettes écogourmandes des cheffes bretonnes Nathalie Beauvais et Marion Le Rousic a reçu le prix spécial du jury du Gourmand World Cookbook Awards qui récompense les meilleurs livres ...