C’est ce qu’il revendique en ouvrant sa première boulangerie, La Promesse du Grain, rue Maréchal-Foch à Auray ( Morbihan ), ...

Sa fermentation naturelle et sa meilleure tolérance digestive placent le pain au levain parmi les meilleures alternatives au ...

C’est ce qu’il revendique en ouvrant sa première boulangerie, La Promesse du Grain, rue Maréchal-Foch à Auray ( Morbihan ), ...

Jérôme Blin et Adrien Mesnil sont paysans à Plougoulm (Finistère), en agriculture biologique. Ils travaillent la terre grâce ...

Pour « revenir à l’essentiel et se concentrer sur la saveur », le boulanger Cédric Radduso travaille ses pains tradition et ...

Au cœur de toute fabrication, le levain occupe une place majeure qui transcende la simple fonction de ferment. Il confère au ...

Le pain au levain a connu une explosion de popularité ces dernières années, et ce n'est pas seulement en raison de son goût merveilleux. Le levain présente de nombreux avantages présumés pour la santé ...

Il y avait de l’ambiance à l’atelier pain ! Situé près de l’église, carrer de l’Aire à Palalda, le local de l’association Le ...

Le pain qui va accompagner votre foie gras à Noël est loin d’être un détail sans importance. Voici nos conseils pour faire le bon choix.

À éviter si on veut garder la ligne ou perdre du poids, ce type de pain fait exploser le compteur à calories selon un médecin nutritionniste ...

Au sein du Gaec des Sabots Communs à Bourbourg, Thomas Peyre produit sa farine et vend son propre pain depuis cet été, à l’aide d’un fournil de brique qu’il a également construit de ses mains.

Pain bio, postes tournants, pas de travail de nuit... À Grenoble, la boulangerie du Pain des cairns a ouvert il y a dix ans ...