C’est ce qu’il revendique en ouvrant sa première boulangerie, La Promesse du Grain, rue Maréchal-Foch à Auray ( Morbihan ), ...

C’est ce qu’il revendique en ouvrant sa première boulangerie, La Promesse du Grain, rue Maréchal-Foch à Auray ( Morbihan ), ...

Jérôme Blin et Adrien Mesnil sont paysans à Plougoulm (Finistère), en agriculture biologique. Ils travaillent la terre grâce ...

La boulangerie-pâtisserie Haut Al’Pain, c’est une belle histoire de famille comme on en savoure dans les livres. Elle s’écrit ...

Pour « revenir à l’essentiel et se concentrer sur la saveur », le boulanger Cédric Radduso travaille ses pains tradition et ...

Au cœur de toute fabrication, le levain occupe une place majeure qui transcende la simple fonction de ferment. Il confère au ...

Le pain au levain a connu une explosion de popularité ces dernières années, et ce n'est pas seulement en raison de son goût merveilleux. Le levain présente de nombreux avantages présumés pour la santé ...

Le pain qui va accompagner votre foie gras à Noël est loin d’être un détail sans importance. Voici nos conseils pour faire le bon choix.

Pain bio, postes tournants, pas de travail de nuit... À Grenoble, la boulangerie du Pain des cairns a ouvert il y a dix ans ...

Souvent pointé du doigt à cause de sa richesse en glucides, le pain n’est pourtant pas l’ennemi d’une alimentation équilibrée. Qu’il s’agisse de pains germés, au levain, complets ou aux graines, chaqu ...

À Stoumont, l’ancien échevin Tanguy Wera se voit déjà allumer la flamme d’un four à bois capable de faire naître un véritable pain d’épeautre local. Un projet artisanal, mûri patiemment, et qui a déjà ...

Il faut imaginer la saveur de la madeleine comme Marcel Proust l’a décrite dans sa recherche du temps perdu. Cette ...